Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo chuẩn vị tại nhà

Bánh tráng cuốn thịt heo là một trong những món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam, nổi bật nhờ sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt luộc, độ tươi mát của rau sống và vị đậm đà từ nước chấm mắm nêm. Món này không chỉ dễ làm mà còn giàu dinh dưỡng và phù hợp với nhiều khẩu vị.

Một trong những yếu tố quyết định đến sự thành công của món ăn chính là chất lượng của bánh tráng – lớp vỏ mỏng nhưng dai, mềm, không bị rách khi cuốn, cũng không quá cứng hay nhão khi gặp nước. Trong bài viết này, ngoài hướng dẫn từng bước cách làm món bánh tráng cuốn thịt heo, chúng tôi cũng gợi ý bạn có thể sử dụng bánh tráng phơi sương hoặc bánh tráng dẻo đặc biệt từ Nhai Nhai Quán nó rất phù hợp để cuốn thịt heo tại nhà

Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn thịt heo

Để làm được món ăn này thật trọn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau

Nguyên liệu chính

Thịt heo ba chỉ hoặc thịt vai có mỡ nạc xen kẽ, khoảng 500g

Bánh tráng cuốn loại mỏng, dẻo và dai – ưu tiên dùng loại bánh tráng phơi sương của Nhai Nhai Quán, không cần nhúng nước, mềm tự nhiên, rất thích hợp để cuốn trực tiếp mà không lo bị rách

Bún tươi, tùy chọn

Rau sống như xà lách, rau thơm, diếp cá, húng quế, tía tô

Dưa leo, khế chua, chuối xanh thái mỏng

Nguyên liệu làm nước chấm

Mắm nêm nguyên chất

Dứa chín xay nhuyễn

Đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo tại nhà

Bước 1 Chuẩn bị và luộc thịt

Chọn miếng thịt tươi, da mỏng, thịt có độ đàn hồi

Luộc thịt cùng vài lát gừng và muối để khử mùi

Sau khi chín, vớt ra ngâm nước lạnh, rồi thái lát mỏng đều tay

Bước 2 Sơ chế rau và nguyên liệu kèm

Rửa sạch rau sống, ngâm nước muối loãng và để ráo

Dưa leo, chuối xanh, khế chua thái lát mỏng

Bạn có thể thêm dưa chua hoặc cà rốt ngâm nếu thích vị chua nhẹ

Bước 3 Pha nước mắm nêm

 

Trộn mắm nêm, thơm xay, đường, chanh, tỏi ớt vào chén

Điều chỉnh lại hương vị tùy khẩu vị – nên giữ độ mặn ngọt chua cay hài hòa

Bước 4 Cuốn bánh tráng

Nếu sử dụng bánh tráng Nhai Nhai Quán, bạn không cần nhúng nước – chỉ cần trải ra và cuốn trực tiếp

Đặt rau, bún, thịt heo, dưa leo, khế chua, chuối xanh lên mặt bánh

Cuốn chặt tay từ từ, đảm bảo không để nguyên liệu tràn ra ngoài

Chấm cùng nước mắm nêm và thưởng thức

---

Vì sao nên dùng bánh tráng Nhai Nhai Quán để cuốn thịt heo

Không phải loại bánh tráng nào cũng phù hợp để làm món cuốn. Một số loại bị cứng, khi nhúng nước lại dễ rách, hoặc dẻo quá mức gây dính tay

Bánh tráng phơi sương và bánh tráng dẻo của Nhai Nhai Quán được làm từ gạo xay nguyên chất, phơi thủ công, có độ mềm vừa đủ để cuốn trực tiếp, không cần ngâm nước, không bị bể hay gãy trong quá trình cuốn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn làm món cuốn tại nhà nhưng vẫn muốn giữ đúng chất lượng của một món ăn truyền thống

Mẹo để món bánh tráng cuốn thịt heo ngon như ngoài tiệm

Chọn thịt heo có da mỏng, không bị mùi

Rau sống phải tươi, giữ lạnh nếu chưa ăn ngay

Sử dụng bánh tráng phù hợp – loại mỏng, dẻo tự nhiên, không cần xử lý thêm

Pha nước chấm mắm nêm vừa vị, không quá gắt

Món bánh tráng cuốn thịt heo không hề khó làm, nhưng để món ăn ngon đúng chuẩn thì chất lượng nguyên liệu đóng vai trò rất lớn. Đặc biệt là bánh tráng, bởi đây là “lớp áo” gói trọn hương vị của cả món ăn. Nếu bạn muốn món cuốn tròn vị, dễ làm và đẹp mắt, hãy cân nhắc sử dụng bánh tráng Nhai Nhai Quán – một lựa chọn đã được rất nhiều người nội trợ và tín đồ ẩm thực tin dùng