Nguyên liệu làm bánh tráng nướng tại nhà đơn giản, dễ tìm, ai cũng làm được

Bánh tráng nướng là món ăn vặt mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực đường phố Việt Nam. Từ Đà Lạt cho đến TP HCM, từ xe đẩy vỉa hè cho tới các tiệm ăn nhỏ, bánh tráng nướng luôn hiện diện như một món ăn vừa dân dã vừa hấp dẫn. Với lớp vỏ giòn rụm, phần nhân thơm béo và nước sốt đậm đà, bánh tráng nướng dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị từ người lớn đến trẻ nhỏ

Không chỉ ngon khi ăn ngoài hàng, món ăn này hoàn toàn có thể được thực hiện ngay tại nhà. Việc đầu tiên là bạn cần chuẩn bị đúng nguyên liệu làm bánh tráng nướng, vì đây là yếu tố cốt lõi tạo nên hương vị thành công của món ăn

Tổng quan về bánh tráng nướng truyền thống

Bánh tráng nướng ban đầu chỉ là một miếng bánh tráng gạo nướng giòn trên bếp than, ăn kèm mắm hoặc muối ớt. Tuy nhiên, theo thời gian, món ăn này đã được biến tấu thành một “phiên bản pizza Việt” với phần topping phong phú gồm trứng, hành phi, khô bò, tép khô, xúc xích và các loại sốt đặc trưng

Điểm đặc biệt của bánh tráng nướng là dễ làm, dễ biến tấu, không cần dụng cụ cầu kỳ. Chỉ cần một chiếc chảo chống dính hoặc lò nướng là bạn đã có thể tái hiện hương vị đường phố ngay trong căn bếp của mình

Nguyên liệu làm bánh tráng nướng cần chuẩn bị

Dưới đây là danh sách các nguyên liệu làm bánh tráng nướng truyền thống mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở chợ, siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi

Bánh tráng

Bánh tráng là thành phần chính, đóng vai trò làm “đế” cho món ăn

Nên dùng loại bánh tráng gạo mỏng, có đường kính khoảng 20 đến 25cm. Bánh không quá dày để dễ giòn, cũng không quá mỏng để tránh bị gãy khi nướng

Bánh tráng gạo trắng hoặc bánh tráng mè đen đều có thể dùng. Nhiều người hiện nay chuộng bánh tráng của các cơ sở đặc sản như Nhai Nhai Quán vì độ dẻo đều, không rách, dễ nướng giòn

Trứng

Trứng gà hoặc trứng cút đều được sử dụng

Trứng được đập trực tiếp lên mặt bánh khi nướng để tạo lớp nền béo và dẻo, giúp kết dính các nguyên liệu khác

Hành lá, hành tím

Hành lá thái nhỏ dùng để rắc lên bánh, còn hành tím dùng để làm hành phi

Hành phi có thể mua sẵn hoặc tự làm bằng cách chiên hành thái lát trong dầu nóng cho đến khi vàng

Tép khô hoặc ruốc khô

Tép khô là nguyên liệu phổ biến nhất trong bánh tráng nướng truyền thống

Tép được rang sơ cho thơm trước khi dùng. Bạn cũng có thể thay bằng ruốc khô hoặc khô gà xé nhỏ

Khô bò hoặc xúc xích

Khô bò xé sợi, xúc xích thái lát mỏng, hoặc chà bông đều có thể dùng để tăng vị mặn ngọt đậm đà

Có thể dùng một hoặc nhiều loại kết hợp tùy sở thích

Phô mai, bơ, mayonnaise

Phô mai béo mặn, bơ thơm ngậy và sốt mayonnaise giúp tăng hương vị, làm bánh tráng không bị khô

Đây là các nguyên liệu thường thấy trong phiên bản bánh tráng nướng kiểu Đà Lạt

Tương ớt, tương cà

Tương ớt và tương cà giúp tạo lớp sốt hấp dẫn trên bề mặt bánh

Có thể dùng thêm sa tế nếu thích ăn cay

Các bước sơ chế nguyên liệu trước khi nướng

Để món bánh tráng nướng đạt chuẩn, bạn nên sơ chế nguyên liệu kỹ trước khi nướng

• Hành lá: rửa sạch, cắt nhỏ. Trộn với một ít dầu nóng để tạo hành mỡ

• Trứng: đập ra chén nếu bạn muốn đánh đều, hoặc đập trực tiếp lên bánh khi nướng

• Tép khô: rang sơ trên chảo nóng để loại bỏ độ ẩm và tăng độ thơm

• Khô bò: nếu sợi quá dài, có thể cắt ngắn lại để dễ ăn

• Xúc xích: hấp sơ hoặc chiên nhẹ, sau đó thái lát

• Hành phi, ruốc khô, bơ, sốt: chuẩn bị sẵn để dễ thao tác khi nướng

Dụng cụ cần thiết để nướng bánh tại nhà

Bạn không cần bếp than như ngoài hàng. Dưới đây là một vài dụng cụ thay thế tiện lợi

Chảo chống dính

Chỉ cần bật bếp nhỏ lửa và đặt bánh tráng lên, có thể dùng đũa đè nhẹ cho bánh không cong. Lửa nhỏ sẽ giúp bánh chín từ từ, không bị cháy

Nồi chiên không dầu

Cách này giúp bánh giòn đều, không cần trở mặt. Tuy nhiên bạn cần lót giấy nướng và đặt topping sau khi bánh đã giòn

Lò nướng mini

Phù hợp nếu bạn muốn làm nhiều chiếc cùng lúc. Có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian để bánh vàng đều, topping chín tới

Một số biến tấu từ nguyên liệu làm bánh tráng nướng

Bánh tráng nướng chay

Không dùng trứng, thịt, khô bò. Thay bằng nấm xào, đậu hũ nghiền và rau củ thái nhỏ

Vẫn giữ tương ớt và hành phi để tăng hương vị

Bánh tráng nướng phô mai bắp

Thêm bắp ngọt và phô mai sợi vào giữa bánh khi nướng. Vị béo của phô mai kết hợp với độ ngọt nhẹ từ bắp tạo cảm giác mới lạ, hợp trẻ em

Câu hỏi thường gặp về nguyên liệu làm bánh tráng nướng

Không có khô bò thì thay thế bằng gì

Bạn có thể thay bằng xúc xích, chả lụa, khô gà hoặc ruốc đều được

Có thể chuẩn bị nguyên liệu trước không

Hoàn toàn có thể. Bạn nên sơ chế xong và bảo quản riêng từng phần trong hộp kín để khi cần chỉ việc nướng

Gợi ý địa chỉ mua bánh tráng ngon để nướng tại nhà

Để món bánh tráng nướng đạt được độ giòn đều, thơm và dễ thao tác khi nướng, việc lựa chọn loại bánh tráng chất lượng là rất quan trọng

Bánh tráng tại Nhai Nhai Quán là một trong những lựa chọn đáng tin cậy cho những ai yêu thích làm bánh tráng nướng tại nhà. Bánh được làm từ bột gạo nguyên chất, có độ mỏng chuẩn, nướng không bị gãy hoặc cong quá mức. Ngoài ra, bánh còn được đóng gói kỹ, bảo quản tốt, không mốc hay vỡ vụn như nhiều loại trên thị trường

Bạn có thể đến trực tiếp Nhai Nhai Quán để mua bánh tráng phơi sương, bánh tráng gạo trắng hoặc bánh tráng mè – đều phù hợp để nướng tại nhà. Dù bạn mới bắt đầu hay đã quen tay, bánh tráng của Nhai Nhai Quán sẽ giúp món ăn của bạn dễ thực hiện và ngon hơn